Comment faire le plein de vitamines tout au long de l’année tout en se régalant ? Dans de nombreuses cuisines, l’extracteur de jus est devenu l’accessoire indispensable ces dernières années. Il permet en effet de consommer une multitude de produits végétaux (fruits, légumes et parfois oléagineux, plantes aromatiques et herbes, etc.) sous des formes variées. Chacun peut donc y trouver son compte, que vous soyez une personne âgée en manque de vitamines, un parent préoccupé par la croissance de vos enfants ou un jeune actif qui a besoin de bien entretenir sa santé.
Sur le marché des extracteurs de jus, il existe aujourd’hui une gamme de produits très variée et à des prix qui peuvent convenir à tous les porte-monnaie : les moins chers coûtent un peu plus de 50 euros, tandis que les appareils de qualité professionnelle qui permettent de conserver dans le jus produit l’ensemble des nutriments présents dans les fruits et légumes pressés peuvent coûter jusqu’à 1 500 euros, à l’image du modèle Angel 8500s, et offrent une garantie de long terme.
Avant de passer à la caisse, il y a différents critères à étudier afin d’acheter le meilleur extracteur de jus pour vous. Tout d’abord, il vous faut choisir entre un extracteur de jus horizontal et un extracteur de jus vertical. Les appareils de format vertical sont les plus pratiques, puisqu’ils sont souvent les plus légers et qu’ils prennent moins de place que les extracteurs horizontaux. Mais comment bien choisir son extracteur de jus vertical ? Voici quelques données à prendre en compte pour faire le bon investissement.
La fonction première de l’extracteur de jus, qu’il soit manuel ou électrique, vertical ou horizontal, est de vous permettre d’extraire le jus de fruits et de légumes frais tout en conservant l’essentiel des nutriments présents dans ces aliments et qui contribuent grandement au bon fonctionnement de l’organisme via un apport de vitamines essentielles.
Certains modèles d’extracteurs de jus permettent aussi de broyer d’autres types de végétaux comme des fruits à coques (noix, noisettes, amandes…), des feuilles (épinards, menthe…) ou encore des herbes et plantes (eucalyptus, aloe vera…), afin de fabriquer des soupes, des sorbets, des laits végétaux, de la compote ou encore de la pâte à tartiner pour le petit-déjeuner. Tout en stimulant vos papilles, les jus que vous produisez vous permettent de vous maintenir en bonne santé et de produire des défenses immunitaires pour le prémunir de certaines maladies, notamment lorsque l’hiver arrive.
L’extracteur de jus vertical est bien plus performant que la centrifugeuse ou le blender sur cet aspect précis : il permet de conserver dans le liquide qu’il produit l’ensemble des enzymes, des minéraux et des oligoéléments présents dans les fruits et les légumes pressés grâce à sa technique d’extraction à froid, une technique que l’on ne retrouve pas dans les autres types d’appareils destinés à produire des jus. Sa rotation lente (entre 40 et 80 tours par minute selon les modèles) évite la surchauffe du moteur et assure donc une plus grande longévité pour votre appareil.
Utiliser un extracteur de fruit vertical vous permet donc de savoir exactement ce que vous buvez en ayant préalablement sélectionné vos ingrédients naturels pour la conception de vos jus. Et tout cela s’effectue en un rien de temps. Sur le marché, les modèles sont aujourd’hui nombreux. Parmi les plus performants, on trouve des modèles horizontaux, dont les plus haut de gamme sont ceux commercialisés par la marque Angel, et des modèles verticaux qui se fondent dans toutes les cuisines, sont faciles d’utilisation et proposent différentes options selon les marques.
Le premier avantage de l’extracteur de jus vertical par rapport à l’extracteur de jus horizontal est qu’il est moins encombrant, facile à ranger dans un placard ou sur un plan de table. Il s’adapte donc à toutes les tailles de cuisine et peut facilement être transporté d’une pièce à l’autre, voire en vacances. Le modèle H.Koenig GSX12 pèse par exemple 4,8 kilos et ses dimensions sont les suivantes : 37,5 x 23,5 x 48,7 cm. Le modèle Premium 102 DOP de la marque Domoclip pèse, lui, cinq kilos, mais est bien plus petit : il mesure 24 x 15,3 x 32,8 cm.
Outre leur aspect compact, les extracteurs de jus verticaux sont souvent faciles à utiliser et à nettoyer. En effet, leur ouverture située au-dessus de l’appareil est la plupart du temps suffisamment large pour faire rentrer de gros morceaux de légumes ou de fruits, voire des aliments entiers sans les découper au préalable, ce qui constitue un précieux gain de temps. Mais cette ouverture facilite aussi le nettoyage entre deux confections de jus.
Enfin, le fait qu’il soit doté d’un moteur puissant (tout en garantissant une vitesse de rotation suffisamment lente pour conserver l’ensemble des nutriments des fruits et légumes) et une vis sans fin très résistante permet à votre extracteur de jus vertical de s’attaquer à des aliments plus fibreux comme le céleri ou le fenouil, ainsi qu’à des fruits à coques durs : noisettes, noix, amandes, etc. C’est le cas du modèle Omega VRT 402 HD (80 tours par minute) ou du Tribest SlowStar (47 tours par minute).
Parmi tous les types d’extracteurs de jus, seul l’extracteur de jus vertical peut être doté d’un capuchon, ce qui optimise la production de jus : c’est le cas des extracteurs commercialisés par la marque Hurom ou ceux de la marque Omega. Ce capuchon permet en effet de fermer le tuyau de sortie du jus en attendant qu’il soit bien homogène et alors que le panier rotatif continue de tourner. Cela facilite la production de laits végétaux : plus le capuchon est fermé longtemps pendant que le panier tourne et plus le lait sera onctueux.
La présence de ce capuchon permet aussi de remplir différents types de récipients tout au long de la journée sans salir sa cuisine. Cela aide par ailleurs à garder l’appareil en bon état : tout d’abord parce qu’il empêche l’intrusion de saletés extérieures à travers le conduit d’où sort le jus, mais aussi parce qu’il facilite le nettoyage de l’ensemble de l’appareil. En introduisant de l’eau dans l’extracteur et en le faisant tourner quelques minutes avec le capuchon fermé, vous pourrez offrir un premier rinçage efficace à votre machine.
En plus du capuchon, certains modèles offrent aussi des fonctionnalités particulières : le modèle Omega VRT402 est par exemple vendu avec un tamis doté de plus gros trous qui laissent passer la pulpe pour la réalisation de nectars. Certains extracteurs de jus deuxième génération, comme le MMV702 de la marque Omega, facilitent par ailleurs la production de jus à base d’herbes ou d’aliments fibreux. De quoi varier son alimentation tous les jours. Ce modèle, relativement récent, inclut par ailleurs un kit complet qui permet de confectionner des sorbets à partir de fruits congelés et grâce à un tamis plein.
